Росстандарт утвердил новый ГОСТ на медовуху, который вступил в силу по всей России.
Что предусмотрено стандартом
Документ устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и критерии безопасности.
Медовухи по ГОСТу могут быть фильтрованными и нефильтрованными (осветлёнными и неосветлёнными), пастеризованными и непастеризованными, а также изготовленными с использованием холодной стерилизации. Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухах должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Медовуха — традиционный напиток
